凭借这锅“老式麻辣烫”，我已爱上了我自己。。。的手艺！
继上次“多久没喝珍珠奶茶？”，这次小兔想问问你们，多久没吃过老式麻辣烫了？
小兔在网上看了好多麻辣烫的制作视频，百分之八十都是靠火锅底料，百分之二十是加牛奶或奶粉做那种骨汤的，这有啥意思呀？我爱吃的只有老式那口儿，其他都不行，今天咱们就来整一锅，喷香喷香的，老式麻辣烫。
原料：
牛骨1斤、葱姜蒜、辣椒面、辣椒碎、植物油、生抽1勺、盐1勺、味精半勺、糖1勺、白醋1勺、麻油1勺、蔬菜、鸭血、粉丝、豆皮、豆泡、鲜蘑、芝麻1勺、孜然1勺
1.牛骨放葱姜蒜，添加足量的水，小火炖煮1小时以上，熬出高汤备用；
2.植物油烧至冒烟状态，分别浇到辣椒面和辣椒碎上，制作成两种辣椒油；
3.牛骨高汤大火煮开，加盐、味精、糖、生抽、麻油、白醋、辣椒油（辣椒面款）；
4.下入鲜蘑、鸭血、粉丝、豆泡，煮5分钟，再下入豆皮、蔬菜，煮1分钟；
5.关火，撒孜然、芝麻、辣椒油（辣椒碎款）即可。
小兔碎碎念
1.牛骨头至少要炖煮1小时，时间越长，汤底越香浓；
2.辣椒中适当可以加些盐和芝麻，这样浇油的时候会更鲜香。
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