沈阳吃货

香烤黄油玉米&豆角土豆炖玉米


儿时,妈妈做菜的时候,我就躲在客厅看电视吃零食,开饭了只负责吃。至于做饭的过程一点都不关心。当我渐渐长大步入社会不得不下厨房,时间久了也练就一身好手艺。

面对亲手整理的厨房、好看的桌布、饭厅里点亮的一盏灯,只有情不自禁爱上烹饪的份儿了。这一期小兔儿就以玉米为主题为吃货们做上两道好吃的家常菜。


香烤黄油玉米


从牛奶中提炼而来的黄油脂肪含量虽高,但小兔儿还是禁不住诱惑,让它成为菜肴里的常客。偶尔还会实验性的来个创意烹饪,例如下面这道黄油玉米。

食材:湾谷有机玉米



调味料:黄油

步骤:

1、将玉米冲洗干净,上锅蒸15分钟以解冻去生;



2、烧开水,利用开水化开黄油;




3、烤箱180度预热10分钟;



4、从蒸锅中取出玉米,将化开的黄油淋在上面;




5、放入预热好的烤箱,按照180度10分钟来烤制;




6、10分钟后拿出玉米再淋一次黄油,再次烤15分钟;




7、出烤箱啦,浓浓的玉米香扑鼻而来。家里有黑胡椒的可以洒一些,别有一番风味。




TIPS:

  • 正在减肥的姑娘黄油可以少切点,用调味刷刷均匀就可以(小兔儿当天忘记买刷子,所以采用了淋的方法);

  • 蒸玉米的时候可以利用这15分钟预热烤箱,同时还可以烧水化黄油;

  • 玉米出烤箱时要小心烫伤。


豆角土豆炖玉米

在咱们东北它还有一个非常霸气的名字——“大丰收”,五颜六色的蔬菜汇集到一起,成就了这道百吃不厌的家乡菜。



食材:湾谷有机玉米2棒、胡萝卜1根、豆角250g、土豆1个、猪肉100g、葱姜蒜少许



调味料:料酒3匙、生抽3匙、蚝油2匙、郫县豆瓣酱2匙、白糖1匙、盐和味精少许、食用油适量




步骤:

1、将豆角切段后下水洗净,土豆切块洗净,胡萝卜去皮切段;



2、速冻玉米下沸水解冻10分钟,捞出切小块备用;




3、葱姜蒜切好备用,猪肉切片;




4、锅中热油,先把豆角下锅过油,带其稍微变色后捞出;



5、葱姜蒜入锅炒香,下猪肉片炒至变色;



6、倒入土豆、豆角、胡萝卜和玉米翻炒均匀;



7、依次加入料酒、蚝油、豆瓣酱、白糖和生抽继续翻炒;



8、倒入白水,大火烧开转小火炖15分钟左右;



9、出锅装盘,再配上一碗白米饭,色香味俱全。



TIPS:

  • 因为土豆易熟,所以土豆块需要切大一些,防止出锅后不成形;

  • 玉米之所以下沸水是想要它快速解冻,这样切的时候才不费力,所以时间不宜过长;

  • 水不要添加过多,与食材齐平正好;

  • 猪肉要切的片大些厚些,喜欢肉食的吃货们可以多放;

  • 豆角过油以后口感更好,而且豆角不吸油,所以油量不用放太多,锅里余下的油可以继续烹饪。


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