沈阳吃货

朝鲜族老板的自信与骄傲,都来自长白山脉的美食秘诀



祖传下来的拌菜配方,想吃“素”的看过来!


“这个时候的长白山上,大家都在采摘野蓝莓,虽小却特别甜,回家与大米发酵,做成米露,那才叫好喝呢!”开始还有些拘谨的老板,在提到“长白山”时,感觉整个人都在发光发亮,自信的口吻与骄傲的神情,让人开始好奇,长白山脉带来的美食到底如何呢?






关于小店的拌菜、冷面和饮品,很多都是来自朝鲜族老板的姥姥祖传的,在原来的基础上,经过不断的实验改良,令店里每一款菜品都成功地拥有了自己的粉丝,想看大麦的就到店堂食,想宅在家就微信订餐。






这就是“大麦”,店里的保安队长,主要负责店内的“巡查与安保”,性格活泼,喜欢亲近人,没有猫的你,想不想吸?





拍完照片,肚子里的馋虫已经蠢蠢欲动,瞅瞅这一大桌子,我已经迫不及待了!





拌冷面(13元/例)

抛开颜值和量大料足外,在味道上,它是我今年吃到最满意的拌冷面,没有之一。小而精的四粒红花生既作为点缀,又能提香。而且与芝麻酱并不冲突,反而两者搭配,使爽滑劲道的冷面变得愈发诱人,一口接一口地吸溜吸溜,不想停歇。






干豆腐(5元/例)

薄而宽的拌干豆腐,均匀地沾裹着酱汁,夹起一片,略微抖动,从筷子尖传来它的触感。豆香味儿象征它的新鲜,Q弹代表它的口感,要是再来口冰啤酒,那真叫一个美!





健康蔬菜紫菜包饭(8元/例)

隔着屏幕仿佛又闻到了紫菜浓郁的香气,把最普通的紫菜包饭,做到让人吃完一整盘还有些意犹未尽的状态,不得不佩服老板娘的手艺。建议一口一个,才能把食材组合起来的美味全部吞掉。





祖传米露(5元/瓶)

以冰糖和大米为原料,发酵熬制的祖传米露,才5元1瓶,良心价!!!虽是发酵而成,不过酸味儿已经被冰糖的甜所中和,只剩下清爽丝滑在口中。由于没有任何添加剂,所以保质期只有15天,孕妇和宝宝都能喝,关键是它还有助于消化腺分泌的功能,减肥的你这下可以敞开喝啦!






沙参(18元/例)

去年,我第一次吃到沙参时,就对它好感倍增,然而每次都是快递过来,冷藏之后再吃。终于堂食一把,老板娘把沙参用平底锅煎制加热,从冰凉甜脆到柔嫩鲜脆,两种转换,又是另一番滋味。





酱辣椒(5元/例)

辣椒依然出自长白山,这种长在高寒地带的辣椒,每年只有8月初至9月末才能吃到,很多老顾客都盼望着,并格外珍惜这两个月的美味体验。辣椒很辣,轻轻一抿,软烂十足,酱香味儿浓,它的辣对胃并没有刺激,只停留在口腔中,一会儿就自然散去。





桔梗(9元/例)

是滴,你没猜错,它也来自长白山。桔梗条大小均匀,方便入味儿,更方便我们食用。此时应该来口大米水饭或白粥,再吃几根扎实有韧劲儿的拌桔梗,满足感油然而生。





长白山炒饭(15元/例)

老板说,心形煎鸡蛋,由于模具的原因视觉上看着有些小,可蛋是绝对厚的,在食材的用量上,必须一点儿也不能马虎。所以小伙伴可以放心地拌拌拌,让蛋黄与米饭充分融合,让沙参在米和蛋之间尽情释放,咀嚼时咸鲜中竟有丝清甜。






自制辣椒酱(8元/罐)

吃着吃着,老板又拿来一罐自制辣椒酱,告诉我刚才的饭就是用它炒的。无论是拌饭,炒饭还是做汤,通通都OK,这也是为什么他们叫它万能酱的原因了。用勺子舀出一点儿,辣椒酱浓稠得恰到好处,以舌尖去感受,微微有颗粒感,辣感较浅,细细品味,才发现,是“香”占了上风。





洪壹麦

地址:沈河区大南街华岩寺巷7-2号

营业时间:11:00-19:00 (每周一休息)






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