无需烤箱，无需裱花抹面，零失败，宇治抹茶冻芝士蛋糕
芝士蛋糕吃多了感觉有点腻呢？来试试冰冰凉凉的免烤版，宇治抹茶冻芝士！
我有多久多久多久没做过芝士蛋糕啦？？？久到我都快忘记它们是啥味儿啦！本期做一款宇治抹茶的芝士蛋糕，免烤版，别看食材多，步骤繁琐，但也都是搅一搅，拌一拌，没有难点技巧，成功率百分百！
配料：
奶油奶酪200g、淡奶油170g、原味酸奶100g、牛奶30g、宇治抹茶粉8g、黄油50g、热水30g、细砂糖80g、吉利丁片10g、蜜豆50g、消化饼干80g
工具：
电动打蛋器、手动打蛋器、勺子、6寸圆形模具、剪刀、刮刀、擀面杖
1.把消化饼干用擀面杖捣碎，黄油隔热水融化成液体，饼干碎倒入黄油中，搅拌均匀，倒进6寸圆形模具中，用勺子压紧实平整，放入冰箱冷藏备用；
2.奶油奶酪室温软化后，倒入细砂糖，搅打均匀至蓬松细腻，加入酸奶，搅打至完全融合，成奶酪糊；
3.把宇治抹茶粉倒入热水中，充分搅拌融化，倒入奶酪糊中，搅拌均匀；
4.吉利丁片剪小片，在冷水中（分量外）泡软，牛奶隔热水加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀至融化；
5.倒入奶酪糊中，搅拌均匀，淡奶油打至6~7成发，倒入奶酪糊中，搅拌均匀；
6.最后加入蜜豆，搅拌均匀，此时取出冷藏的模具，倒入所有的芝士液，放冰箱冷藏4小时以上即可。
小兔儿碎碎念
1.消化饼干可以用料理机打碎，或装进袋子用擀面杖擀碎，也可以换成奥利奥饼干；
2.淡奶油的打发程度根据奶酪糊的干稀度来定，如果奶酪糊稀，淡奶油需要打得浓稠些。
评论